Proyecto industrial : industrialización de la mandioca
El almidón es un polisocarido censistente en un glucano unido por enlaces alfoglucosidiacos, formado por dos compuestos distintos, la amilosa y la amilopectina, el almidón demandicia es relativamente fácil de aister debiado a su bajo contenido en proteinas, y el proceso consite en el lavado y pelado d...